猶太Kosher和清真Halal認證有很多不同點,很多人還不知道
概述: Kosher認證和Halal認證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規(guī),兩者分別來源于猶太教和伊斯蘭教,但是Kosher和Halal二者確實有部分共同點和語義上的相似,Kosher來源于希伯萊語,意為“適合的”、“可以接受
Kosher認證和Halal認證分別遵循于兩種不同的宗教潔食法規(guī),兩者分別來源于猶太教和伊斯蘭教,但是Kosher和Halal二者確實有部分共同點和語義上的相似,Kosher來源于希伯萊語,意為“適合的”、“可以接受的”,Halal來源于阿拉伯語,意為“合法的”。他們是不同的實體,有著不同的意義和精神。
Kosher和Halal的潔食法規(guī)中豬肉以及豬肉制品是都不允許食用的,他們還有很多不同點可能很多人還不知道,伊斯蘭教禁止飲用、食用所有讓人迷醉的東西(如酒精、大麻等),但是猶太教確認為經(jīng)過猶太牧師堅持度生產(chǎn)的酒類是符合kosher的,如葡萄酒在拉比的監(jiān)督下生產(chǎn),同樣是kosher的,但是KOSHER認證產(chǎn)品并不代表該產(chǎn)品是符合HALAL的,同樣的,獲得HALAL認證的產(chǎn)品也不代表其就是符合KOSHER的,他們在如下幾方面也有些不同之處:
認證產(chǎn)品類別 KOSHER猶太認證潔食法規(guī) Halal清真認證潔食法規(guī)
肉 類 必須按照猶太潔食法規(guī)且猶太牧師宰殺 必須按照伊斯蘭教的潔食法規(guī)且由穆斯林宰殺
含奶源乳品 由Kosher法規(guī)允許的動物生產(chǎn)的乳品是合法的,乳品需要Kosher認證證書,且乳品不可以同肉類在一餐中同時食用。 由HALAL法規(guī)允許的動物生產(chǎn)的乳品是合法的,乳品需要HALAL認證證書,乳品可以同任何其他食品同時食用。
含酒精類飲料 經(jīng)過Kosher認證的酒精等酒類飲料是允許的 酒精飲料是被禁止的,HALAL認證的產(chǎn)品中酒精含量不得超過0.1%
發(fā)酵產(chǎn)品 經(jīng)過Kosher認證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的,但不適用于逾越節(jié)(Passover) 經(jīng)過HALAL認證的發(fā)酵產(chǎn)品是可接受的。
海產(chǎn)品(魚、軟體、貝殼類) 海水或淡水中的產(chǎn)品,只允許食用有鰭有麟的魚,且魚鱗是容易去除的(例如:三文魚,羅非魚,黃花魚,加吉魚,鱈魚等),不吃軟體類和貝殼類海產(chǎn)品。 所有的海產(chǎn)品都是允許的,但不包括海水或淡水中的哺乳動物及兩棲類動物。
葡萄籽提取物 必須經(jīng)過猶太拉比的嚴格監(jiān)督下生產(chǎn)才可以 所有植物都是允許的,除去有毒的、含酒精的
烹飪的食品 由生到熟的食品,已涉及烹飪范疇,必須經(jīng)猶太拉比親自開火烹飪(猶太人不可食用由非猶太人烹飪的食品) 符合HALAL的食材都是接受的,可以由非穆斯林按照穆斯林的烹飪方法烹飪食物。
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