合肥秦鎮(zhèn)米皮培訓(xùn)加盟徽湘情緣 

合肥秦鎮(zhèn)米皮專業(yè)培訓(xùn)

秦鎮(zhèn)米皮，用大米磨漿蒸成。陜西省著名的傳統(tǒng)小吃。
相傳，秦始皇在位時(shí)，有一年陜西關(guān)中一帶大旱，灃河缺水，稻谷枯萎，農(nóng)民只好在田里挖井澆地，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質(zhì)量太差，百姓無(wú)法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成米粉，蒸出米皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命秦鎮(zhèn)每年的貢品只獻(xiàn)米皮，這樣就形成了久負(fù)盛名的美食。

培訓(xùn)內(nèi)容 

鹵制湯料制作、米皮的手工制作、紅油制作、其他輔助材料的制作。

課程安排

1、鹵水料包的配比及制作。
2、秦鎮(zhèn)米皮原料的選擇與處理。
3、制作秦鎮(zhèn)米皮，要掌握好淘米、蒸制、調(diào)味三個(gè)環(huán)節(jié)，其中蒸制、調(diào)味最為關(guān)鍵。
4、紅油的制作。
5、面皮材料的搭配。
6、原材料后期儲(chǔ)存與處理。