植物蛋白好配方大豆肽 

概述:菏澤中食都慶TEK專業(yè)麥精,大豆肽。
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刷新時間:
2019-09-08 17:07:18 點擊54583次
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  • 200 元/千克
起售數(shù)量:
  • 1公斤
品牌:
  • 多肽
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一、簡介:大豆肽粉是大豆蛋白質經(jīng)酸法或酶法水解后分離、精制而得到的多肽混合物,以3~6個氨基酸組成的小分子肽為主,還含有少量大分子肽、游離氨基酸、糖類和無機鹽等成分,分子質量在1000μ以下。大豆肽粉的蛋白質含量為90%左右,其氨基酸組成與大豆蛋白質相同,必需氨基酸的平衡良好,含量豐富。大豆肽肽與大豆蛋白相比,具有消化吸收率高、提供能量迅速、降低膽固醇、降血壓和促進脂肪代謝的生理功能以及無豆腥味、無蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、易溶于水、流動性好等良好的加工性能,是優(yōu)良的保健食品素材。

應用肉制品:能夠改善肉類食品的功能性質。

應用嬰幼兒食品:能有效消除或減輕兒童對乳蛋白的過敏反應,促進生長發(fā)育。

應用運動食品:能促進脂肪代謝,補充能量,快速回復體力。

應用發(fā)酵制品:能夠促進乳酸菌等益生菌如雙歧桿菌的生長和繁殖。

應用保健食品:能有效降低高血壓。
二、理化指標
1.感官要求:
細度:100%通過孔徑為0.25mm的篩
顏色:淡黃色、黃色 滋味與氣味:具有本產(chǎn)品特有的滋味與氣味、無其他異味
雜質:無肉眼可見的外來物質
2.理化標準:
粗蛋白質:大于或等于90.0%
肽含量:大于或等于80.0%
大于或等于80%肽段的相對分子質量:小于或等于2000
水分:小于或等于7.0%
脂肪:小于或等于1.0% 

檢測項目

質量標準

總蛋白質(以干基計%)

≥90.0

大豆低聚肽(以干基計%)

≥84.0

PH(10.0%水溶液)

6.5-7.5

干燥失重(%)

≤7.0

灰分(%)

≤6.5

菌落總數(shù)(cfu/g)

≤10000

大腸菌群(MPN/100g)

≤40

酶菌和酵母菌

≤50

 

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