酒體顏色發(fā)黃的白酒都是老酒嗎？ 

白酒時(shí)間長了酒體顏色變黃了是酒友們會碰到的現(xiàn)象，有的朋友可能認(rèn)為老酒就應(yīng)該是黃的，顏色越黃口感就會越好。其實(shí)，白酒顏色變黃是一個(gè)較為復(fù)雜的化學(xué)過程，這和釀酒原料、釀造工藝和儲存時(shí)間都有關(guān)系。高價(jià)回收老酒專家告訴我們，白酒酒體變黃正常情況下應(yīng)該是純糧食酒或醬香型白酒容易出現(xiàn)的現(xiàn)象，其次是兼香型的白酒、濃香型白酒會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象。而且清香型白酒放的時(shí)間再長也不會出現(xiàn)酒體發(fā)黃的現(xiàn)象。

接下來我們歸納一下，白酒變黃一般都有這三種原因：

1、儲藏或釀造的時(shí)候受高溫的影響;

2、存放時(shí)間長了，酒精揮發(fā)的影響;

3、跟鐵類的金屬接觸會使酒變黃。

而這種色澤泛黃的白酒，喝起來口感柔和，不刺激，回味長，因此它的價(jià)格也是很高的。既然價(jià)格高，那么有些白酒的生產(chǎn)廠家也打起了歪主意，使用人工添加物質(zhì)讓酒體顏色變黃，來抬高酒的身價(jià)。

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文章來源：新華區(qū)納久日用百貨商行