美式炸雞培訓(xùn)/美式炸雞加盟/炸雞漢堡加盟/炸雞腿加盟/炸雞腿 

美式炸雞培訓(xùn)/美式炸雞加盟/炸雞漢堡加盟/炸雞腿加盟/炸雞腿培訓(xùn)/炸雞漢堡培訓(xùn)

美式炸雞的代表就是麥當(dāng)勞和肯德雞。味道鮮美，暢銷全球，但價(jià)格相對(duì)太貴，且制作工藝密不外傳。其實(shí)制作起來(lái)十分簡(jiǎn)單，我教你在家自己做，味道絕對(duì)超過麥當(dāng)勞，而且價(jià)格低廉，每只雞腿僅2元多。制作的關(guān)鍵是炸雞腿的腌制，及裹粉的配制。
制作工藝：
    1、  凍雞腿，水洗化凍，
  2、 腌制。將腌雞粉與水和雞腿按1：6：30混合。腌制12小時(shí)。（混合        后放入冰箱冷藏），用多少取多少，時(shí)間越長(zhǎng)越入味
    3、  將面粉與裹粉精混勻成裹粉    比例為1：20
    4、   把腌好雞腿粘滿裹粉，纂緊，汆入冷水并迅速提出，再粘滿裹粉    在案板一角輕叩出鱗，即入恒溫170℃熱油中，炸5-8分鐘，此時(shí)雞肉表面爆滿鱗片，煞是好看。肉熟后鱗皮金黃色，味道鮮美超過麥當(dāng)勞。