羧甲基纖維素鈣
概述:食品級(jí),增稠劑,穩(wěn)定劑,乳化劑
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羧甲基纖維素鈣
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英文:Carboxymethyl cellulose calcium
CAS:9050-04-8
性狀:白色結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。幾乎不溶于水。吸水則膨潤(rùn)數(shù)倍。對(duì)熱、光、空氣、微生物等都很穩(wěn)定。為改善味感,常加工成200目以下的細(xì)粉。酸性時(shí)結(jié)合性弱,堿性時(shí)結(jié)合性強(qiáng),失去潰散性。1g/20mL的水中懸浮液的pH值為4.5~6.0。
用途:本品可用作增稠劑、黏結(jié)劑、分散劑、潰散劑。
可用于湯粉成型,溶解時(shí)因水膨潤(rùn)作用,促進(jìn)了潰散和分散。
對(duì)可可粉、速溶咖啡、粉末清涼飲料等固體和粉狀食品,有促進(jìn)在水中分散和溶解的效果。
在巧克力餅干中添加1%~2%,不易黏齒,而且能改善味感。還有吸水泡脹效果,且攝入后不會(huì)消化吸收,有飽滿(mǎn)感,可用于調(diào)整體重食品。
包裝:25KG紙板桶
儲(chǔ)存:常溫避光保存


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