云龍鹵豬頭肉的做法鹵肉需要放哪些調(diào)料 

云龍鹵豬頭肉的做法鹵肉需要放哪些調(diào)料

   學(xué)鹵菜涼菜技術(shù)，提供隨到隨學(xué)模式，只要您到公司實(shí)地考察滿意，當(dāng)天報(bào)名即可進(jìn)行實(shí)際操作學(xué)習(xí)，熟食鹵菜的適口性極強(qiáng)，所以在全國(guó)范圍內(nèi)，它都為美食排行榜名列前茅。特別對(duì)于川蜀區(qū)域、廣東等地，熟食鹵菜更在美食排行榜名列前茅，這足以見(jiàn)得它在我國(guó)美食界的重要位置。

川鹵培訓(xùn)內(nèi)容：1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅a鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。2.鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購(gòu)。3.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料與加工。4.培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。5.培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。6.培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。7.培訓(xùn)畜肉類(lèi)、禽肉類(lèi)、素菜類(lèi)等原料的處理。8.培訓(xùn)各種大型及小型肉類(lèi)的腌制及煮制時(shí)間。9.培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工a藝。10.培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。11.培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。12.培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。15.培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營(yíng)管理方法。