新鮮果蔬怎么保鮮？用氣調(diào)保鮮技術(shù) 

概述：氣調(diào)包裝又稱MAP，是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門先進(jìn)技術(shù)，它利用CO2、O2、N2等保護(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮食
本信息已過期，發(fā)布者可在"已發(fā)商機(jī)"里點(diǎn)擊"重發(fā)"。

刷新時間：
2019-09-09 10:07:15 點(diǎn)擊57998次
聯(lián)系電話：
023-64311388 謝先生
QQ：
1862889
信用：4.0  隱性收費(fèi)：4.0
描述：4.0  產(chǎn)品質(zhì)量：4.0
物流：4.0  服務(wù)態(tài)度：4.0
默認(rèn)4分 我要打分

氣調(diào)保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品根據(jù)客戶實(shí)際需求將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食品在物理、化學(xué)、生物等方面發(fā)生質(zhì)量下降或減緩質(zhì)量下降的速度，從而延長食品貨架期，提升食品價值。

食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體
國內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細(xì)菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn)：
（1） 最佳抑菌作用在細(xì)菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；
（2） 在低溫下易溶解于水和脂肪；
（3） 它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效。
（4） 通常抑制細(xì)菌的最低濃度為30%。
O2： 它的作用有三方面：
（1）抑制厭氧菌的生長繁殖；
（2）保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；
（3）保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

新鮮果蔬、菌菇 果蔬收獲后，仍保持吸收O2排出CO2的新陳代謝呼吸活動。如包裝內(nèi)O2含量降低和CO2含量升高，可使果蔬維持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸，新鮮果蔬的衰老過程被延緩，降低新陳代謝速度，從而延長保鮮期。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮氣體由O2、CO2和N2組成。氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種和鮮度確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃、葉菜等。在0-4℃溫度下的保鮮期為10-30天。采用低阻隔膜。


[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
  • cqjjbz發(fā)布的信息
  • 重慶食品加工廠果蔬粗加工自動清洗機(jī)
  • 本機(jī)適用于葉菜類，中央廚房業(yè)者去泥洗滌，如：白菜、高麗菜、波菜等，強(qiáng)力循環(huán)水流。出料動作由震動器輸送物料，洗滌瀝水一體機(jī)，合適各大中央廚房、超市凈菜、毛菜配送中心使用。...
  • 盒裝夫妻肺片小盒裝速食方便包裝
  • 本機(jī)適合夫妻肺片等熟食小吃的盒式密封包裝，密封包裝有利保鮮，盒式包裝有檔次，采用易撕膜方便食用。...
  • 冷鮮肉冷藏保鮮包裝膜起霧怎么辦？用防霧保鮮膜
  • 防霧膜可以防止包裝內(nèi)產(chǎn)品因溫度變化產(chǎn)生的水汽霧氣，包裝不起霧，把產(chǎn)品最真實(shí)的樣子展現(xiàn)給消費(fèi)者。...
  • 生鮮豬肉氣調(diào)保鮮包裝|冷鮮肉禮盒包裝
  • 目前，隨著人們生活水平的提高，對冷鮮肉的需求也越來越大，所以很多企業(yè)都準(zhǔn)備生產(chǎn)冷鮮肉。但由于冷鮮肉的保鮮期很短，色澤很難保持。不少企業(yè)對此望而卻步；故要規(guī)模化生產(chǎn)、配送冷鮮肉，解決保鮮難題是...
  • 熟食品充氣保鮮包裝機(jī)專用氣調(diào)配氣機(jī)
  • 氣調(diào)保鮮包裝國外又稱MAP或CAP、國內(nèi)稱氣調(diào)包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。是采用具有氣體阻隔性能的包裝材料包裝食品，根據(jù)客戶實(shí)際需求將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，防止食...
  • 快餐熟食外賣餐盒封口機(jī)圖片價格
  • 本產(chǎn)品由不銹鋼制造，保障食品衛(wèi)生，提高機(jī)械本身壽命，通上電源，把產(chǎn)品放在機(jī)器上，用手輕輕一壓，就能完成封口的簡易實(shí)用型機(jī)械，適合快餐、內(nèi)脂豆腐、奶茶、便當(dāng)?shù)姆饪凇?..