杭州西點培訓(xùn)學(xué)院 

如今，隨著生活水平的提升，人們對于飲食的要求也越來越高，特別是西點、蛋糕等等，西點的樣式也越來越多，如今學(xué)習(xí)西點制作的人也是很多，但是新手在學(xué)習(xí)西點制作時，最好要知道常用的工具，杭州西點培訓(xùn)學(xué)校跟大家分享做西點常用的工具有哪些？

愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達(dá)。

主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團隊。全部實際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。

1、攪拌工具：西點制作常用的攪拌工具有攪拌盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒等。

2、定型工具：西點制作常用的定型工具有抹刀、鋸齒餅刀、鋸齒面包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕餅花邊刮刀、滾刀和酥盒面團切割器等。

3、模具工具：模具工具可以又分為幾種，分別是蛋糕烘烤模具、面包烘烤模具、專用烘烤模具和烤盤。蛋糕烘烤模具常用的種類有西餅圈、花邊餅圈、花邊酥圈、餡餅?zāi)＞�、高身圓形餅?zāi)＞叩取Ｃ姘�烘烤模具有長方形面包模、開口面包模、圣誕面包模等。專用烘烤模有法式面包烘板圓形花邊餅?zāi)＞�、法蘭克福圈餅?zāi)＞�、排模具、塔模具、奶油酥角模具等�？颈P則有根據(jù)烘烤制品的要求，常見的有面包烤盤，波浪形烤盤、疏孔烤盤、法式面包烤盤等。

4、面杖工具：搟面杖是西點制作中最常用的手工操作工具，它的質(zhì)量要求是結(jié)實耐用、表面光滑。以檀木或棗木制成的搟面杖質(zhì)量最好。

5、案臺工具：案臺工具有面刮板，面刮板的薄片上有握手，主要用來瓜分刮粉，和面和分割面團，粉掃是由高粱苗或棕毛等原料制成的，主要是用于案臺上粉料的清掃。

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