杭州西點面包在哪學好 

對于一些烘焙達人來講，一些簡單的面包烘焙做法已完全不能滿足。今天杭州烘焙培訓講堂的這款面包，能讓滿足廣大學員的需求。

　　材料

　　面包原料：高粉250克，奶粉 8克 ，細砂糖45克，鹽3克，酵母3克，雞蛋50克(約一個雞蛋分量)，牛奶120-125克左右，黃油30克

　　椰蓉餡：黃油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克

　　做法步驟：

　　餡料做法：

　　1、黃油軟化加糖粉攪拌均勻。

　　2、分3次加入全蛋液，每次都攪拌至完全吸收。

　　3、分3次加入牛奶，每次都攪拌至完全吸收。

杭州西點學校：www.aibeierhz.com
湖州面包培訓學院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓學院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓學院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓學院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓學院：www.wzaibeier.com

　　4、加入椰蓉靜置，使椰蓉充分吸收水份。

　　面包做法：

　　1、后油法將面團揉至擴展階段，加蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2倍大。

　　2、取出發(fā)酵好的面團，分割成65克一個小的面團滾圓，靜置10分鐘。

　　3、取面團搟成橢圓狀，底部壓薄。

　　4、均勻涂上椰蓉餡，從一端卷起。

　　5、用刀從中間縱向切開，擰成麻花放入模具。

　　6、接口按緊，以免烘烤時散開。

　　7、整型的面團加蓋保鮮膜進行后發(fā)酵約40分鐘左右至模具八分滿，入預熱180度的烤箱中層烘烤25分鐘左右。

　　雖然杭州烘焙培訓講堂的這節(jié)內(nèi)容很多，但是學會以后必定受益終生。
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]