杭州好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)院
概述：愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)。
坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、翻
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蔓越莓可謂是被無數(shù)人所癡迷，將它與蛋糕相結(jié)合又會碰撞出怎樣的美味呢？下面就跟著杭州蛋糕學(xué)校的老師來一起見證吧！
用料：
雞蛋4個（60克以上）玉米油45克、牛奶65克、低粉80克、細砂糖65克、檸檬汁或白醋幾滴。
做法：
杭州蛋糕學(xué)校：www.aibeierhz.com
湖州蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.hzaibeier.com
嘉興蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jhaibeier.com
紹興蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.sxaibeier.cn
1.玉米油？牛奶？細砂糖15克混合，用蛋抽攪打一分鐘，砂糖融化，牛奶和油基本融合，篩入低粉混合至看不見干粉即可。
2.分離蛋黃，蛋白的盆必須無水無油，加入蛋黃的面糊劃Z字型攪拌均勻，面糊必須先拌好然后再打發(fā)蛋白。
3.蛋白里加幾滴檸檬汁，沒有的用白醋代替，主要是去蛋腥味，加25克白砂糖，電動打蛋器低速攪打30秒后，換中高速打至細膩泡沫，打發(fā)蛋白的同時150度預(yù)熱烤箱。
4.把剩下的25克糖全部加入繼續(xù)中高速打發(fā)。
5.打至大彎勾的狀態(tài)，如果做蛋糕卷這樣就可以了，打過了蛋糕卷容易開裂。
6.做蛋糕還要繼續(xù)，換中低速繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，提起打蛋頭能拉出小尖角。
7.蛋黃糊重新抽打一下，取三分之一蛋白糊直接用蛋抽混合均勻，沒錯，就是用蛋抽，又快又方便。
8.然后再取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，依然用蛋抽混合，相信我，真的很快很方便。
9.后把把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盆里，用橡皮刮刀以翻拌的方式混合均勻即可，混合好的面糊很細膩無顆粒。
10.倒一半面糊入模具，輕輕震平整，撒一層蔓越莓。
12.然后倒入剩下的面糊，輕輕震平震出氣泡后再撒一層蔓越莓，蔓越莓盡量靠中間，烤制過程中會往外漲的，五寸中空紙模正好兩個。
13.烤箱中下層150度30分鐘，具體時間按自己的烤箱調(diào)整，時間到取出震一下晾涼即可。
當(dāng)然后杭州蛋糕學(xué)校的老師提醒廣大家在蛋糕的烘焙過程中，嚴禁打開烤箱哦！
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
用料：
雞蛋4個（60克以上）玉米油45克、牛奶65克、低粉80克、細砂糖65克、檸檬汁或白醋幾滴。
做法：
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湖州蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.hzaibeier.com
嘉興蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jhaibeier.com
紹興蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.sxaibeier.cn
1.玉米油？牛奶？細砂糖15克混合，用蛋抽攪打一分鐘，砂糖融化，牛奶和油基本融合，篩入低粉混合至看不見干粉即可。
2.分離蛋黃，蛋白的盆必須無水無油，加入蛋黃的面糊劃Z字型攪拌均勻，面糊必須先拌好然后再打發(fā)蛋白。
3.蛋白里加幾滴檸檬汁，沒有的用白醋代替，主要是去蛋腥味，加25克白砂糖，電動打蛋器低速攪打30秒后，換中高速打至細膩泡沫，打發(fā)蛋白的同時150度預(yù)熱烤箱。
4.把剩下的25克糖全部加入繼續(xù)中高速打發(fā)。
5.打至大彎勾的狀態(tài)，如果做蛋糕卷這樣就可以了，打過了蛋糕卷容易開裂。
6.做蛋糕還要繼續(xù)，換中低速繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，提起打蛋頭能拉出小尖角。
7.蛋黃糊重新抽打一下，取三分之一蛋白糊直接用蛋抽混合均勻，沒錯，就是用蛋抽，又快又方便。
8.然后再取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，依然用蛋抽混合，相信我，真的很快很方便。
9.后把把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盆里，用橡皮刮刀以翻拌的方式混合均勻即可，混合好的面糊很細膩無顆粒。
10.倒一半面糊入模具，輕輕震平整，撒一層蔓越莓。
12.然后倒入剩下的面糊，輕輕震平震出氣泡后再撒一層蔓越莓，蔓越莓盡量靠中間，烤制過程中會往外漲的，五寸中空紙模正好兩個。
13.烤箱中下層150度30分鐘，具體時間按自己的烤箱調(diào)整，時間到取出震一下晾涼即可。
當(dāng)然后杭州蛋糕學(xué)校的老師提醒廣大家在蛋糕的烘焙過程中，嚴禁打開烤箱哦！
[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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