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快餐歷來以方便快捷、物美價(jià)廉為主要特點(diǎn)，以社會(huì)大眾為主要服務(wù)對象，故任何中式快餐的定位都一定是大眾化的、中低檔的。檔次高的快餐店富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。

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快餐小炒這個(gè)技術(shù)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)內(nèi)容包括幾十道深受大眾喜愛的菜，學(xué)好之后，足夠開一家像樣的小餐館了。

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