烘焙市場(chǎng) 選購(gòu)指南
保定烘焙、裱花全科綜合開(kāi)店班
本班特色:結(jié)合烘焙市場(chǎng)特點(diǎn),綜合傳授既精致時(shí)尚、又熱銷的產(chǎn)品,理論指導(dǎo)實(shí)際,采用一對(duì)一示范,手把手指導(dǎo)操作要領(lǐng),詳細(xì)講解每個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)開(kāi)店,達(dá)到百分之百自主創(chuàng)業(yè),學(xué)校協(xié)助開(kāi)店。 烘焙理論簡(jiǎn)介 講解西點(diǎn)原料,輔料的性能、特點(diǎn)、干濕柔韌及配比平衡,熟悉理解酵面(面包)制作工藝和面包發(fā)酵原理。蛋糕制作工藝、蛋糕膨松原理、油酥面團(tuán)的起酥原理,油酥面團(tuán)的制作工藝以及設(shè)備、工具的使用方法。 ......