非包裝 選購指南

醬菜殺菌設(shè)備

超市等貨架上的食品都是有保質(zhì)期的，不少是真空包裝的，對(duì)于醬菜這些隨著夏天的到來，很容易變質(zhì)，里面的細(xì)菌滋生咸菜殺菌是目前很多生產(chǎn)廠加遇到的難題;很多醬菜廠家使用的是巴氏殺菌機(jī)，利用80度左右的溫度殺菌;因?yàn)闇囟仁艿搅丝刂扑�以殺菌不徹�?容易檢測(cè)到細(xì)菌超標(biāo) 如果把殺菌溫度提高到120度左右則會(huì)嚴(yán)重影響口感;像蘿卜條就會(huì)變得不脆爽;不管如何調(diào)味也達(dá)不到食者的興趣;吃了第一次沒有人會(huì)再買第二次;在以前一些廠家則會(huì)采用增加防腐劑來抑菌;這樣細(xì)菌量會(huì)得到一些控制 保持期也能......